本日の極コースのメイン食材は、 1㎏を超える鮑、 同じく1㎏超えの宍道湖天然鰻、 とちぎ和牛シャトーブリアン、 北海道富良野産の松茸です。 それぞれの良さを最大限に引き出し、 素材の味を贅沢にお楽しみいただきました。