【日本料理みつわ】鮭児

世界自然遺産・知床周辺で漁獲された
幻の鮭「鮭児」が入荷しております。
鮭児は、秋から冬にかけて
北海道知床沖で秋鮭と共に漁獲される
未成熟のシロザケを指し、
その割合は1万分の1程度と大変貴重です。
肉質は滑らかで脂がのっており
絶品の味わいでございます。