千葉県竹岡より太刀魚、 愛媛県八幡浜より白皮を入荷いたしました。 ドラゴン太刀魚と呼ばれる極太肉厚の立派な太刀魚は、 焼き物でお召し上がりいただきました。 貴重な白皮(シロアマダイ)は、 程よい脂と甘い身が美味。 昆布〆と酒蒸しでご用意いたしました。