【日本料理みつわ】太刀魚・白皮

千葉県竹岡より太刀魚、
愛媛県八幡浜より白皮を入荷いたしました。
ドラゴン太刀魚と呼ばれる極太肉厚の立派な太刀魚は、
焼き物でお召し上がりいただきました。
貴重な白皮(シロアマダイ)は、
程よい脂と甘い身が美味。
昆布〆と酒蒸しでご用意いたしました。