【日本料理みつわ】鱧

黄金に輝く熊本県天草の鱧は、
身が柔らかく、澄んだ旨味がこの季節ならでは。
相性の良い牛蒡と共に八幡巻に仕上げました。
同じくこれから旬を迎える、
とうもろこしの天ぷらも香ばしく美味でございます。