【日本料理みつわ】本日の一皿

一頭から取れる量はわずか3%と、
希少な部位である、
とちぎ和牛匠ヒレをステーキで。
本山葵と岩塩を添えて、
シンプルゆえに肉本来の美味しさが
口の中でストレートに広がります。
隣には、糸魚川産の採れたてヤングコーン。
あえて皮もひげも一緒に火を入れて、
香ばしさをより引き出しています。