夏を演出するうちわ皿に、 信濃川の天然鮎、宍道湖の大鰻、 京都伏見の黒枝豆の三品。 信州の清らかな水で育った鮎は、 姿も優美で、程よく脂がのり美味でございます。 貴重な宍道湖産の大鰻は、 香ばしくふっくらと仕上げております。 京都の夏野菜「夏ずきん」は、 大粒で甘みがあり、 モチモチとした食感が楽しい黒枝豆です。 おすすめの日本酒と共にどうぞ。